## صدور الدجاج: خيار صحي ولذيذ
تُعَد صدور الدجاج من الأطعمة المفضلة لدى الكثيرين، فهي
غنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن، وتُقدم في العديد من الوجبات والوصفات حول
العالم.
 |
## صدور الدجاج: خيار صحي ولذيذ
**القيمة الغذائية لصدور الدجاج**
تتميز صدور الدجاج بقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر
غني بالبروتين عالي الجودة، والذي يلعب دورًا أساسيًا في بناء وإصلاح أنسجة الجسم،
وحماية العضلات من الضعف والتلف.
يُعدّ 100 غرام من صدور الدجاج المُقلية بكمية معتدلة من
الزيت غنية بـ 100 سعرة حرارية، 23 غرام
من البروتين، و1 غرام من الدهون.
**فوائد استهلاك صدور الدجاج**
* **بناء العضلات:** البروتين
الموجود في صدور الدجاج ضروري لبناء وإصلاح العضلات، مما يجعلها غذاءً مثاليًا
للاعبي كمال الأجسام والرياضيين.
* **تقوية العظام:** تحتوي
صدور الدجاج على الفوسفور، وكمية صغيرة من الكالسيوم والسيلينيوم، مما يُساهم في
تقوية العظام وتقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
* **تحسين المزاج:** تحوي
صدور الدجاج على عنصرين غذائيين هامين لتحسين المزاج، هما التريبتوفان وفيتامين ب5،
اللذان يعملان على خفض مستويات التوتر والقلق.
* **تعزيز الخصوبة لدى
الرجال:** يُعتقد أن صدور الدجاج، لاحتوائها على الـ "توستيسترون"،
يُساهم في تحسين خصوبة الرجال.
* **ضبط الوزن:** تعتبر
صدور الدجاج منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين
يسعون لخفض وزنهم.
**نصائح لاختيار وتخزين صدور الدجاج**
* **اختيار صدور الدجاج:**
تأكد من اختيار صدور دجاج طازجة ذات لون وردي أو أبيض فاتح. تجنب شراء صدور دجاج
ذات لون غامق أو ذي رائحة كريهة.
* **تخزين صدور الدجاج:**
يُفضل تخزين صدور الدجاج في الثلاجة عند درجة حرارة 4 درجات مئوية أو أقل. يمكن تخزينها في عبوات محكمة الإغلاق أو لفها بورق
شفاف، ويفضل أن تُستهلك في غضون يومين إلى
ثلاثة أيام.
**طريقة تحضير صدور الدجاج**
يمكن طهي صدور الدجاج بعدة طرق، مثل:
**صدور الدجاج المشوية**
تُعَد صدور الدجاج المشوية من الأطباق الصحية والشهية،
وتُمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.
**المكونات:**
* نصف كيلوغرام صدور
دجاج مسحوبة من العظم.
* رأس بصل صغير مفروم.
* فصان من الثوم
المفروم.
* ثلاث ملاعق كبيرة زيت
زيتون.
* ثلاث ملاعق كبيرة لبن
زبادي.
* عصير ليمونة واحدة.
* ملعقة صغيرة ملح.
* ملعقة صغيرة فلفل
أسود.
* ملعقة صغيرة سكر.
**طريقة التحضير:**
1. اغسلي صدور الدجاج
جيدًا ثم قطّعيها إلى شرائح.
2. اخلطي جميع مكونات
التتبيلة معًا.
3. ضعي شرائح الدجاج في
التتبيلة، واخلطيها جيدًا، واتركيها منقوعة لمدة ربع ساعة إلى ساعتين حسب الرغبة.
4. سخّني الشواية على
نار متوسطة، ثمّ اشوي شرائح الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
5. قدمي صدور الدجاج
المشوية مع طبق من السلطة الخضراء.
**صدور الدجاج المقلية**
يمكن تحضير صدور الدجاج المقلية بطريقة صحية، وتُقدم مع
العديد من الأطباق الجانبية.
**المكونات:**
* ثمانية قطع من صدور
الدجاج المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
* بيضتان.
* ملعقة كبيرة كزبرة
جافة.
* كوب عصير ليمون حامض.
* أربع ملاعق كبيرة
مايونيز.
* كوبان بقسماط أو خبز
مطحون أو قرشلة.
* ملعقة كبيرة كمون.
* ملعقة كبيرة فلفل
أسود.
* ملعقة كبيرة ملح.
**طريقة التحضير:**
1. اخلطي مكونات
التتبيلة معًا.
2. ضعي قطع الدجاج في
التتبيلة واخلطيها جيدًا، ثمّ اتركيها منقوعة مدة من الزمن (من ربع ساعة إلى
ساعتين).
3. غرّسي قطع الدجاج
بأعواد خشبية.
4. اقلي قطع الدجاج في
زيت غزير على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج.
5. قدمي صدور الدجاج
المقلية مع طبق من الأرز أو البطاطا المقلية.
**نصائح لجعل صدور الدجاج أكثر طعمًا:**
* **التتبيل:** يمكنك
استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والبهارات لتتبيل صدور الدجاج، مثل: الزنجبيل،
الكركم، الثوم، البصل، الفلفل الحار، الكزبرة، الشبت، وغيرها.
* **الطبخ:** تأكدي من
طهي صدور الدجاج جيدًا حتى تصبح طرية وتنضج تمامًا.
* **الصلصات:** يمكنك
إضافة الصلصات المختلفة لصدور الدجاج، مثل: صلصة الفلفل، صلصة العسل، صلصة الصويا،
وغيرها.
**صدور الدجاج: خيار صحي ومتنوع**
تُعد صدور الدجاج خيارًا صحيًا ولذيذًا ومتنوعًا للعديد
من الوجبات، يمكن تحضيرها بطرق
مختلفة واستخدامها في العديد من الأطباق.